ầu lạc hay còn được gọi là dầu đậu phộng. Sản phẩm được chiết xấu từ những hạt lạc (hay đậu phộng) nguyên chất.
Hương vị rất thơm ngon, ngọt ngào và mạnh. Khá là giống với dầu mè. Sản phẩm thường được sử dụng nhiều trong các món ăn của người dân ở các nước Đông Nam Á, Nam Á và Trung Quốc bởi thành phần chứa khá nhiều chất chống oxy hóa, vitamin e rất tốt cho cơ thể.
Hàm lượng chất béo có trong dầu lạc:
Chất béo no : 17%.
Chất béo không no đơn nguyên: 46%
Chất béo không no đa nguyên: 32%